Μια από τις αγαπημένες μου συνταγές για το φθινόπωρο.

Μπορεί να σερβιριστεί ως επιδόρπιο ή να προστεθεί σε κάποιο άλλο γεύμα (π.χ. overnight oats, oatmeal κλπ.).

Πάμε να ξεκινήσουμε!

Συστατικά:

• 4 κόκκινα μήλα
• Χυμός από 1/2 λεμόνι
• 1 κτσ λάδι καρύδας
• 42γρ ζάχαρη καρύδας
• 1,5 κτσ arrowroot ή corn flour
• 1 κτγ pumpkin spice mix
• 35γρ νερό

Μέθοδος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα.
2. Κόβουμε τα μήλα σε ροδέλες και τα βάζουμε στο ταψί.
3. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
4. Προσθέτουμε 1 κτσ λάδι καρύδας.
5. Προσθέτουμε 42γρ ζάχαρη καρύδας.
6. Προσθέτουμε 1,5 κτσ arrowroot ή corn flour.
7. Προσθέτουμε 1 κτγ Pumpkin Spice Mix
8. Προσθέτουμε 35γρ νερό.
9. Ανακατεύουμε καλά όλα τα συστατικά στο ταψί.
10. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
11. Ψήνουμε για 45′ στους 180°C (στον αέρα) με το αλουμινόχαρτο.
12. Μόλις περάσουν τα 45′, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10′.
13. Αφήνουμε να κρυώσει για 10′ και σερβίρουμε με παγωτό.