Μια πανεύκολη καλοκαιρινή και γρήγορη συνταγή που μπορεί να σερβιριστεί σαν γλυκό, σαν σνακ ή να προστεθεί σε κάποιο άλλο γεύμα (πχ topping σε γιαούρτι).

Δεν είναι καθόλου γλυκό και μπορεί να καταναλωθεί και κρύο.

Πάμε να ξεκινήσουμε!

Συστατικά:

• 6 κούπες berries της επιλογής σας (εγώ χρησιμοποίησα raspberries, blackberries και blueberries)
• 2 κουταλιές της σούπας Ζάχαρη Καρύδας
• 1 κουταλιά της σούπας Arrowroot powder (το arrowroot powder βοηθά στην απορρόφηση των υγρών)
• 1/4 κτγ Βανίλια σε σκόνη
• 1 κτσ Ξύσμα Πορτοκαλιού
• 1 κτσ Χυμός Πορτοκαλιού
• 1 κτσ Χυμός Λεμονιού

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 στον αέρα.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα συστατικά και ανακατεύουμε καλά.
• Βάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα της επιλογής μας και ψήνουμε για 30 λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και αμέσως μετά προσθέτουμε την granola της επιλογής μας από πάνω.
  (εγώ χρησιμοποιήσα Almond Vanilla)

Αποθήκευση και Επαναθέρμανση:
Μπορείτε να το κρατήσετε στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.
Για να το ξαναζεστάνετε, βάζετε όσο θέλετε στο φούρνο στους 180 για περίπου 5-7 λεπτά (ή όσο θέλετε).

Αντικαταστάσεις:
Αντί για ζάχαρη καρύδας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγαύης.
Αντί για Arrowroot powder μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ταπιόκας ή οποιοδήποτε άλλο αλεύρι της επιλογής σας. Σίγουρα το arrowroot powder και το αλεύρι ταπιόκας απορροφούν καλύτερα τα υγρά.