Δείτε το βίντεο της συνταγής στο instagram.

Η πιο εύκολη και cozy σούπα!

Συστατικά:

• Ψιλοκομμένο τζίντζερ

• Κύμινο

• 2 κρεμμύδια (κομμένα)

• 3 γλυκοπατάτες (κομμένες)

• 5 καρότα μεσαίου μεγέθους (κομμένα)

• 400ml γάλα καρύδας σε κονσέρβα

• Sup-Herb Phil’s Granola

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ginger, λίγο κύμινο και το σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει. Ύστερα προσθέτουμε 2 λευκά κρεμμύδια, 3 γλυκοπατάτες κομμένες και 5 μεσαία καρότα κομμένα. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά και προσθέτουμε βραστό νερό μέχρι να καλυφθούν όλα τα λαχανικά. Κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Αφού έχουν βράσει τα λαχανικά μας, με ένα πιρούνι ελέγχουμε ότι το καρότο έχει πλέον μαλακώσει, πολτοποιούμε τα λαχανικά με μια ράβδο χειρός. Ύστερα προσθέτουμε 400ml γάλα καρύδας και ανακατεύουμε καλά! Σερβίρουμε σε ένα μπολ και δεν ξεχνάμε να βάλουμε από πάνω λίγη Supherb Granola που κάνει όλη τη διαφορά!